大多數人都知道油炸引起的膽固醇升高和阻塞動脈的副作用，但是什麼使燒烤不健康呢？儘管這種食物製備方法的脂肪肯定比油炸低，但最近的研究表明，在燒焦的食物中發現的被稱為苯pyr的顆粒可能導致癌症。換句話說，如果您喜歡黑色的牛排或熱狗，請當心。致癌物質可能潛伏在這些硬皮的黑色碎片中。
燒烤時另一種可能的健康危害是使用打火機油和一些木炭以及添加劑來幫助起火。碧潭美食過度使用可能使這些不健康的化學物質最終落入餐中。油脂滴落到烤架上也會引起危險的起火，燒焦食物（甚至是粗心的廚師）。
烤肉店的熟食不存在任何這些問題。當以這種方式煮熟的肉時，肉中的脂肪和水滴會糊化肉，而多餘的肉則被收集在烤肉店單元底部的鍋中。結果是美味，濕潤的肉，脂肪含量比其他烹飪方法少。（如果您不關心脂肪的話，您也可以選擇從鍋裡滴出美味的醬汁或肉汁。）
烤肉店很容易準備雞肉，火雞和康沃爾母雞，以及各種牛肉，豬肉甚至羊肉烤。但是，廚房產品的創新可以使您使用這種令人愉悅的方法烹飪幾乎所有東西。無論是從商店購買的還是新鮮捕獲的魚，都可以放入專門的籃子中，以進一步增加餐食的多樣性。
