冬茶 春茶是阿里山高山茶的發源地。根據通俗的傳說,皇帝申農是一位學者和草藥專家,是偶然發現阿里山高山茶的。當來自野生山阿里山高山茶花叢的一片葉子掉進他的熱水杯中時,他和僕人在一個偏遠地區的鄉村度過了一段時間。水變成了褐色,但是葉子的香氣如此誘人,他飲了啤酒的混合物,然後誕生了一種新的飲料。這次被認為是在公元前2737年左右。阿里山高山茶是稀有且昂貴的,被認為是製作完美阿里山高山茶的一種藝術。在比賽中,只有王室掌握了熟練的技術,並且能夠確定誰完善了這種最想要的飲料的藝術。
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