牛肉烤肉批發在得克薩斯州盛產，而豬肉烤肉批發是卡羅來納州和南部其他地區的老店。烤肉批發在太平洋西北地區和東海岸，大多數人燒烤而不是燒烤。特別是在西北太平洋地區，烤魚，烤肉批發尤其是鮭魚很受歡迎，而使用雪松板來增加風味也是如此。，使用的是田納西州等番茄醬，但也添加了糖蜜。烤肉批發得克薩斯州的調味料具有墨西哥風味，可以在調味料中使用辣椒和酸橙或作為餐點的佐料。
