燒烤是另一種偉大的美國消遣方式。儘管它的流行是眾所周知的，但它的起源，定義，甚至您的拼寫方式-燒烤，燒烤，燒烤-都被濃濃的燒烤煙籠罩。
對於許多美國人而言，“燒烤”是後院裡的一個朋友聚會，他們通過熱烤架準備食物。對於那些認真對待燒烤的人來說，燒烤和燒烤之間是有區別的。燒烤是利用柴火產生的間接熱量在戶外準備食物。燒烤是許多後院廚師在烹飪漢堡包，熱狗和海鮮時所要做的，您可以通過直接加熱的熱燒烤架來命名燒烤。該燒烤架可以使用燒烤塊，木片，燃氣或這些燃料成分的任意組合。兩者都可能涉及某種辣醬或辛辣燒烤醬來加熱食物，因為涉及間接，
燒烤也有地區差異。據報導，在北卡羅來納州和南卡羅來納州，醋基調味料激怒了後院廚師。田納西州的燒烤醬通常以辛辣和甜味以及番茄為主。幹擦幾乎可以在任何地方使用。密蘇里州堪薩斯城的另一個燒烤熱點，使用的是田納西州等番茄醬，但也添加了糖蜜。得克薩斯州的調味料具有墨西哥風味，可以在調味料中使用辣椒和酸橙或作為餐點的佐料。
同樣，使用哪種肉也因地區而異。牛肉烤肉在得克薩斯州盛產，而豬肉烤肉批發是卡羅來納州和南部其他地區的老店。烤肉批發在太平洋西北地區和東海岸，大多數人燒烤而不是燒烤。特別是在西北太平洋地區，烤魚，尤其是鮭魚很受歡迎，而使用雪松板來增加風味也是如此。
